Согласно докладу, подготовленному TÜRSAB о гастрономическом туризме, приезжающие в Турцию туристы в среднем тратят на питание около 157 долларов. Гастрономический туризм, как одна из отраслей альтернативного туризма, в последние годы стал занимать представителей туристической отрасли Турции. Его целью является знакомство туристов из Японии, а затем и стран Дальнего Востока, с турецкой кухней в городах Газиантеп, Шанлыурфа, Адана, Хатай и Мардин. Средний расход в 157 долларов, приходящийся на одного туриста, планируется вскоре довести до 250.
Итогом отчета стали следующие выводы. Необходимо:
• Для Турции, обладающей разнообразной кухней, обязательно составить гастрономическую карту.
• Гастрономические туры для туристов с Дальнего Востока предлагать и в других странах.
• Рассмотреть возможность проведения ярмарок по примеру США, на которых подаются определенные блюда и напитки.
• Выявить самые вкусные блюда для каждого региона.
• Увеличить число кулинарных школ и учебных заведений, в которых уделяется внимание гастрономии.
• Представить Турцию на международной арене со своими национальными блюдами так же, как это делается в Италии для макарон и пиццы, а во Франции для вина.
