Как мы уже рассказывали, среди пасхальных блюд Испании есть торрихас – сладкие тосты, вымоченные в молоке и вине.
Многие из нас помнят, как мамы и бабушки макали булку в сладкое молоко и обжаривали ее, получая очень вкусные гренки. Отправляемся в заведения Мадрида, чтобы попробовать лучшие торрихас и вспомнить вкус детства. Кстати, в период Пасхи в Испании их можно найти почти в любом баре или ресторане.
Pastelería Mifer
Торрихас этой кондитерской становились победителями традиционного конкурса, организованного Ассоциацией предпринимателей и ремесленников кондитерского сектора Мадрида (ASEMPAS). Поэтому заглянуть туда обязательно следует.
La Hermosita
В этом заведении обожают эксперименты, поэтому предлагают попробовать торрихас, замоченные в темном пиве, и увенчанные кремом, имитирующим пивную пену.
GoXO
Знаменитый шеф-повар Даби Муньос не может пройти мимо традиционного десерта, предлагая взять его на вынос в своем заведении. Пара торрихас, замоченные в молоке с добавлением ванили и мисо, и, обжаренные до золотистой корочки, упаковываются в коробку, куда также кладется шоколадный соус со специями и лимонный соус с лимоном.
Pan de Lirio
В этом заведении торрихас делается из теста для традиционного роскона и запекается в печи, а не обжаривается. Этот вариант высоко оценили эксперты Ассоциации кондитеров Мадрида.
La Oriental
Торрихас хотят попробовать все, но не все могут это сделать из-за непереносимости глютена. Тут на помощь приходит заведение La Oriental, которое предлагает торрихас на специальном тесте без глютена, замоченные в молоке с добавлением корицы, апельсина и ликера.
Pepe&Cro
Здесь пошли намного дальше, экспериментируя со вкусами и формами, и создали крокеты с торрихас. Традиционные крокеты наполняются соусом с цитрусами и корицей, как всегда делаются хрустящими снаружи и сливочными внутри. К ним подаются классические торрихас.
Фото (с) Испания по-русски
