В Санкт-Петербурге завершается двухдневный марафон по приготовлению и поеданию корюшки.Эта рыба давно стала одним из символов города, и в её честь на берегу Финского залива каждый год устраивают праздник.
До конца дня сегодня на территории "Ленэкспо" повара будут готовить корюшку по десяткам рецептов. Гостям праздника предлагают варёную, маринованную, вяленую и классическую жареную рыбу.
Всего её заготовили около 10 тонн. Организаторы придумали и специальную акцию - в нескольких порциях еды спрятаны золотые кулоны в виде символа праздника. Но тысячи туристов приезжают в Петербург на сезон корюшки не ради подарков. Челябинцы, например, сравнивают вкус.
- Мы ловим в озере на глубине 30-35 метров.
- И хотите сравнить?
- Да, я уже сравнил. Наша корюшка... эта более нежнее, наша пожестче мясо.
Кульминацией праздника стало приготовление "Генеральской ухи" на основе корюшки. Рецепт придумал в XVIII веке первый генерал-губернатор Петербурга Александр Меншиков. В его уху входила рыба восьми сортов. Так блюдо приготовили и в этот раз, в котле на тысячу литров.
Фото Professorseleznev.ru
