В удивительной деревне «Мандроги» в Подпорожье подвели итоги участия во втором для Ленинградской области туристическом проекте в рамках федерального проекта «Производительность труда».
«Наша верхнеуровневая задача — не только повысить количество туристов, отдыхающих в нашем регионе, но и предложить такое разнообразное и качественное обслуживание, чтобы хотелось здесь задержаться на несколько дней и вернуться вновь, рассказав родным и знакомым. Опыт туркомплекса «Мандроги» — наглядный пример того, как работает проект повышения производительности труда на благо жителей и гостей региона», — отметил вице-губернатор по экономическому развитию — председатель комитета экономического развития и инвестиционной деятельности Егор Мищеряков.
Главный результат для жителей и гостей 47-го региона — рекордное возвращение туристов: по итогам марта 72% посетителей комплекса оказались постоянными гостями. Благодаря шестимесячной работе экспертов Регионального центра компетенций (РЦК) на предприятии внедрены ключевые бережливые решения, которые напрямую повлияли на качество и скорость обслуживания.
Что изменилось для туристов
«Калькулятор персонала». Система автоматически рассчитывает потребность в сотрудниках и распределяет более 100 работников по территории комплекса. Результат — исключены простои и очереди, сервис стал быстрее и предсказуемее.
«Умная кухня». Оптимизирована логистика блюд, введены ночные смены для подготовки к пиковым нагрузкам. Теперь даже в высокий сезон качество не снижается, а гости получают заказы без задержек. Единые стандарты сервиса. Внедрены технологические карты рецептур с точностью до грамма и «Журнал официанта» — сборник готовых сценариев (скриптов) для любых, даже самых нестандартных ситуаций. Это сделало общение персонала с гостями профессиональным и предсказуемым.
В планах туристического комплекса — внедрение автоматизированной системы контроля за продуктами, которая с помощью цифрового учета исключит риск появления на кухне товаров с истекающим сроком годности.
Справка Федеральный проект «Производительность труда» реализуется в рамках национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». С 2023 года действие проекта распространено на сферу туризма, включая гостиничный бизнес, объекты общественного питания, туристические комплексы и санатории . Для предприятий туристической отрасли установлен льготный порог вхождения: годовая выручка должна составлять от 180 млн рублей (для компаний других отраслей — от 400 млн рублей) .
Источник lenobl.ru
