Международный форум, посвященный гастрономическому туризму и уличной еде, участие в котором примут эксперты и шеф-повара из Португалии, Ирландии, Дании, Мексики, Гонконга и России, впервые открывается в Калининграде, рассказал РИА Новости один из организаторов форума, руководитель объединения Kaliningrad Street Food Александр Исаев.
"Первая часть форума предполагает выступление экспертов из разных стран на тему гастрономического туризма и стрит-фуда, вторая часть пройдет в формате круглого стола. Во второй день мы отвезем экспертов в область и покажем составляющие сельского гастрономического туризма, которые есть у нас", — сказал Исаев.
В течение двух дней эксперты обсудят вопросы развития гастрономического туризма и уличной еды, обменяются опытом по формированию и продвижению гастрономических брендов, созданию туристических маршрутов.
"Вечером первого дня форума у нас пройдет гастрономический ужин, все блюда будут из калининградских продуктов — это сыр, сом, щука, судак, которые здесь вылавливаются, десерты на основе малины и облепихи, которую собирают здесь. На тестинге повара произвели впечатление и на нас, и на наших московских коллег из федерации рестораторов и отельеров", — добавил организатор.
Он отметил, что в Калининграде — первом российской городе, где уже четыре года проходят международные фестивали уличной еды — впервые соберутся вместе профессионалы высшего класса со всего мира. К примеру, профессор школы гостиничного и туристического менеджмента в гонконгском политехническом университете Вантани Сунтикул, президент португальской ассоциации гастрономического туризма Жозе Баралью.
"Преподаватель мексиканского университета Мариса Рамос Абаскаль расскажет про "доиспанский" стрит-фуд, она как раз говорит о том, что это вообще ацтекская национальная идея, она же проведет и мастер-класс в рамках фестиваля", — добавил Исаев.
Приветственное видеообращение для гостей и участников форума записал генеральный секретарь Всемирной туристской организации ООН (UNWTO) Талеб Рифаи.
По завершению форума на одной из полян городского пикника Street Food Weekend, который пройдет на острове Канта в Калининграде с 1 по 3 сентября, будет расположена зона мастер-классов, где свое мастерство смогут показать и участники форума — спикеры и шеф-повара.
"Мы надеемся, что в следующий раз будет еще больше возможностей. Надеемся, что форум станет ежегодным, потому что Калининград очень удобная площадка для встреч, общения, для того, чтобы обмениваться опытом, а в случае гастрономии это очень важная составляющая", — добавил Исаев.
Организаторами форума выступили организаторы — правительство Калининградской области, Международный эногастрономический центр, Национальная ассоциация кулинаров России и Федерация рестораторов и отельеров России и объединение Kaliningrad Street Food. Форум проходит при поддержке Всемирной туристской организации ООН (ЮНВТО) и Федерального агентства по туризму.
Фото: © РИА Новости / Игорь Зарембо
