"Исторический бунтарь" по 300 евро за килограмм порадует гостей Италии

Производители назвали его "Исторический бунтарь", этот сыр с альпийских пастбищ, который в точности следует старым методам изготовления и который "восстал" против консорциума Bitto, знаменитого сыра из Вальтеллины, который теперь производится только из коровьего молока.

"Наш битто - это битто в том виде, в котором его делали раньше, с 80% коровьего и 20% козьего молока, он рождается высоко в горах из сырого молока, это нишевое производство, которое имеет очень высокие затраты", - говорят производители.

На ярмарку Terra Madre Salone del Gusto 2022 вместе со своей историей они привезли и нечто очень ценное - головку 2007 года, с 15-летней выдержкой, что является большим сроком для сыра, с рекордной ценой: 300 евро за килограмм.

"Не стоит зацикливаться на суммах, мы должны смотреть на работу и ценность продукта, - продолжают они, - Это дорого, это правда, но ценовая политика - единственный способ, которым мы можем продолжать производство, основанное на очень небольшом количестве. Это как Бароло среди сыров. Эксклюзивный продукт: только одна головка из тысячи, которых мы производим в год, имеет характеристики, позволяющие достичь такой зрелости. Те, кто пробует его, знают, что держат в руках кусочек горной истории Италии".

Фото: italia-ru.com

Размешение Ваших турновостей на Pitert.Ru  Подпишитесь на ежедневный дайджест Новостей Турбизнеса и спо туроператоров СПб и Мск  Турновости, канал @pitertru в Telegram

Другие новости по теме «Еда и напитки»

Март 15, 2023 - 16:45

Все вы наверное, помните, как в детстве гадали по книгам — открывали на произвольной странице, искали строку — и это становилось вашим предсказание.

 

Март 14, 2023 - 16:18

На полях международной туристской выставки «Интурмаркет 2023» Комитет по развитию туризма Санкт‑Петербурга и журнал Sobaka.ru впервые представили публике петербургский гастрономический гид – уникальный проект, объединяющий все лучшее, что составляет особую культуру и характер современной кухни города на Неве.

 

Февраль 26, 2023 - 22:25

Диетолог, специалист по сахарному диабету и ожирению г-жа Элени Куи упоминает 6 постных продуктов, которые приносят много пользы для здоровья.

 

Февраль 25, 2023 - 04:30

Какие специи нужно есть каждый день: топ-5